【料理】泰式打拋豬。超簡單作法讓你一次就上手!

泰式打拋豬的封面00  

最近的我愛上烹飪了!每天都在廚房東忙西忙地「玩食物」!hahaha…。但今天要分享的絕對不是玩玩而已,而是保證「一次就上手」的【泰式打拋豬】!我是先參考這位網友的作法:點我閱讀

雖然我的做法是完全參考這位網友,但我還是上網Google了一下,發現原來所謂的「打拋」指的是一種植物:打拋葉。在台灣則多用九層塔來取代。

現在就來分享【泰式打拋豬】的做法吧!

泰式打拋豬材料.jpg  

  材料準備:  

豬絞肉 — 約手掌大小 (一人份)

九層塔 (只取葉子)

番茄 — 半顆

檸檬 — 半顆

蒜頭 — 越多越好 (我煮一人份用了七顆)

辣椒 — 兩條 (愛吃辣的可以多加,但今天我用了三條發現太辣了!哈哈。)

  醬汁調配:  

魚露 — 兩大湯匙

醬油 — 兩大湯匙

糖 — 半湯匙

檸檬汁 — 半顆的量

米酒 — 約五湯匙(先不要加進碗裡)

11212  

(使用的是這種湯匙的量喔!)

做法一覽表:

1. 熱鍋,不要放油,直接將豬絞肉倒進鍋中炒熱

2. 等豬絞肉炒至呈金黃色,放入蒜末與辣椒末翻炒

3. 加入伴好的醬汁(檸檬汁/魚露/醬油/糖)一起翻炒

4. 倒入米酒

5. 倒入切好的番茄炒熟

6. 加入九層塔

7. 關火完成

泰式打拋豬.jpg  

將將 

看起來是不是超簡單的呢!

  現在來依序介紹步驟吧!  

【步驟一】備料。首先把蒜頭跟辣椒切成末

泰式打拋豬備料.jpg  

【步驟二】調配醬汁

將魚露,醬油,糖,檸檬汁一起加進碗裡調成醬汁。(米酒先不要放喔)

【步驟三】備材

將九層塔洗淨,只取葉子(一人份約一把左右)。番茄準備半顆,切成小塊。

【步驟四】熱鍋 / 倒進豬絞肉

切記不要加油喔!直接將豬絞肉倒進鍋中,豬肉會瀝出油。開中大火翻炒。

泰式打拋豬下豬肉.jpg  

【步驟五】倒入蒜末與辣椒末

等豬絞肉呈現金黃色時,直接將蒜末與辣椒末倒進鍋中,一起翻炒。

泰式打拋豬加香料.jpg  

(豬肉會瀝油,所以整個過程都不必加油囉!)

【步驟六】倒入醬汁

將調配好的醬汁倒進鍋中。

泰式打拋豬加過米酒.jpg  

【步驟七】倒入米酒

適量加入米酒(我是很隨意的加進米酒,大約五大匙左右)

泰式打拋豬加米酒.jpg  

【步驟八】加入番茄

將切成小塊的番茄倒進鍋中。

泰式打拋豬加番茄.jpg  

【步驟九】加入九層塔

將九層塔倒入鍋中翻炒,然後關火。

泰式打拋豬加九層塔.jpg  

步驟八跟九其實可以顛倒也沒關係。我今天就是先加了九層塔才倒入番茄的。但這種做法會讓九層塔變得太老了,顏色變得沒有那麼漂亮,所以還是建議先加入番茄喔!

泰式打拋豬最後.jpg  

整個過程我都是用「中大火」翻炒的喔!

最後關火繼續翻炒約一分鐘後就可上桌囉!

泰式打拋豬成品01.jpg  

將將 

完成囉!

泰式打拋豬成品.jpg  

配上一碗白飯,讓你不想吃光也難! 

這道料理真的超級下飯!重點是「一試就上手」的超簡單做法!

因為我今天可是第一次做呢!哇哈哈(得意中)!

不過老實說,一人份的量實在不好拿捏。我覺得醬汁調配的太多了,如果是一人份的話,建議魚露跟醬油各一湯匙就夠了。

否則豬絞肉就會變得跟我做的一樣,顏色太深了。不過吃起來的味道,我自覺挺滿意的啦!haha…推薦給大家!

希望你們也能做出令人驚豔的超美味料理喔! 🙂 

 
 

☞ 按讚就是給我最大的鼓勵喲~謝謝大家~( ̄▽ ̄)~

若你喜歡本篇文章,歡迎加入粉絲團  🙂

 

上 / 下一篇文章

一般留言

  1. 我之前也有做過,超級下飯的!!!
    版主回覆:(03/09/2015 09:31:54 AM)
    對呀!這道真的很無敵!哈哈

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *