【料理】眷村味醬拌麵。有時最簡單的最美味!

醬拌麵的封面

今天要跟大家分享的食譜是這道眷村味十足的醬拌麵。但到底什麼是眷村味呢?其實我也不清楚(笑)。所以這道料理,其實添加了許多「我自己發明」的步驟!hahaha…。

如果你是愛吃麵食的朋友,不妨自己動手做看看吧!保證會好吃的讓你想叫一聲:「娘~~~我想妳!」(軍中樂園叫法)。

好!廢話不多說,立刻來看看這道【眷村味醬拌麵】的做法吧!(跳一下)。

醬拌麵材料  

材料準備:

麵條 —(依自己的喜好選擇,我這次用的是刀削麵。)

小黃瓜 — 三分之一條就夠了

豆干 — 一整塊

豬絞肉 — 約手掌大小一坨

薑 — 三分之一塊

豆芽菜 — (可加可不加)

辣椒 — (我愛吃辣所以加了)

醬料準備:

甜麵醬 — 兩湯匙

豆瓣醬 — 一湯匙半

糖 — 半湯匙

11212  

(使用的是這種湯匙的量喔!)

醬拌麵刀削麵  

(我所使用的刀削麵)

醬拌麵甜麵醬  

(這道料理的靈魂人物:甜麵醬!!!)

做法一覽表:

1. 把薑搗成末,加進豬絞肉裡攪拌。

2. 熱鍋,倒入一點沙拉油,放入切成小塊的豆干炒至金黃色。

3. 豆干呈金黃色以後,起鍋備用。

4. 用鍋子裡剩下的油繼續炒豬絞肉。

5. 等豬絞肉呈現金黃色後,倒入攪拌好的醬汁(甜麵醬 / 豆瓣醬)翻炒。

6. 倒入豆干翻炒。

7. 加入半碗的水使其滾熟。

8. 加入半匙的糖勾芡後,起鍋備用。

9. 熱鍋煮麵條 (如果有加豆芽菜的話,等麵條煮好再川燙即可。)

10. 將麵條起鍋放入碗中,倒進炒好的豆干與醬汁,擺上豆芽菜與切絲的小黃瓜即可。

醬拌麵完成品

將將  完成囉!(哎呀…小黃瓜切得太大塊了,好害羞)

現在來依序介紹步驟吧!

【步驟一】將小黃瓜切絲 (最後擺盤用),薑搗成末。

【步驟二】把薑末與豬絞肉一起攪拌。

【步驟三】熱鍋,倒入一點點油,倒入豆干翻炒至金黃色。

醬拌麵先炒豆干  

【步驟四】豆干炒至金黃色後,起鍋備用。用鍋裡的油繼續炒豬絞肉。

醬拌麵炒絞肉  

【步驟五】豬絞肉呈現金黃色時,加入甜麵醬兩湯匙,豆瓣醬一湯匙半,翻炒。

醬拌麵加調味料  

【步驟六】倒入剛炒好的豆干。

醬拌麵下豆干  

【步驟七】加進半碗的水。

醬拌麵下水  

【步驟八】加入半湯匙的糖勾芡。

醬拌麵下糖  

【步驟九】起鍋備用

醬拌麵醬汁完成  

(此時的醬汁與豆干已經完成囉!)

【步驟十】備鍋煮麵條

醬拌麵煮麵條  

(等待麵條煮透就可以囉!)

【步驟十一】起鍋完成,鋪上切好的小黃瓜絲!開動囉!

醬拌麵完成品喔  

大功告成!

甜麵醬與豆瓣醬的醬汁收在豆干與絞肉裡,伴著刀削麵一起吃,非常入味!配上爽口的小黃瓜,讓人吃得好滿足!

還在煩惱你的晚餐要吃什麼嗎?快來動手做看看吧!

希望大家會喜歡今天的分享噢!咕掰!

 

☞ 按讚就是給我最大的鼓勵喲~謝謝大家~( ̄▽ ̄)~

若你喜歡本篇文章,歡迎加入粉絲團  🙂

 

上 / 下一篇文章

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *