【料理】馬鈴薯燉肉。簡單美味又健康。電鍋也能煮喔!

馬鈴薯燉肉新的封面.jpg

這道馬鈴薯燉肉,已經成了我的拿手招牌菜了(嘻嘻)!每次想不到該吃什麼時,做這道料理準沒錯!簡單快速,號稱「十分鐘」就能上菜!最棒的是,如果是沒有廚房的小資族們,只需要用電鍋就可以煮囉!是不是很方便呢!

以前住在舊家的時候,因為沒有廚房,只能夠用大同電鍋煮煮東西。當時學會的第一道料理就是馬鈴薯燉肉!步驟真的非常簡單喔!快來學學怎麼做吧!

首先先分享一下「如何用電鍋煮馬鈴薯燉肉」,我當時參考的是吳秉承師傅的做法!(請點下面影片)。

但今天要教各位的是「進階版」(其實也沒有多進階啦…haha…)!

有了廚房以後,我的馬鈴薯燉肉多了一個步驟,那就是「炒」。把材料先炒過以後,讓食材更入味,烹飪時間縮短,更快上菜!現在就來教各位怎麼做吧!

馬鈴薯燉肉材料.jpg  

  材料準備:  

洋蔥 — 四分之一顆

紅蘿蔔 — 一條

馬鈴薯 — 一顆

豌豆莢  — 適量

豬肉 (可選豬五花或牛肉塊)

  醬料準備:  

醬油 — 適量 (量杯約半匙)

味晽 — 適量 (量杯約一匙)

糖 — (真正的日式馬鈴薯燉肉有加糖,但我覺得太甜了,所以選擇不加。)

馬鈴薯燉肉的湯匙.jpg  

(使用的是這種量杯的量喔!)

馬鈴薯燉肉味晽.jpg  

(今日的主角:味晽!)

 什麼是味晽? 

味晽(みりん)是日本常用的調味品,取代味精。內含酒精,可以去腥,也能引出食材的原味。也是照燒類食物不可或缺的調味料!

這罐味晽可說是馬鈴薯燉肉的祕訣武器!少了這一瓶就不夠味了!除了日式料理可以使用之外,我另外做的一些台式家常菜也會使用到味晽,真的非常方便!快去購入一瓶吧!

馬鈴薯燉肉做法一覽表:

1. 備材 — 將馬鈴薯與紅蘿蔔削皮切塊,碗豆莢洗淨去頭尾粗絲,洋蔥切塊。

2. 熱鍋 — 加一點油熱鍋 (也可以用奶油)

3. 將切好的洋蔥炒熱,再倒入馬鈴薯與紅蘿蔔。

4. 加兩碗水煟煮,蓋上鍋蓋悶五分鐘左右。

5. 倒入醬油與味晽調味。

6. 加入肉片 (因為我選用的是火鍋片,很怕煮得太老所以放在這裡才加,若是用牛肉塊或豬五花,建議上一個步驟就要加。)

7. 加入碗豆莢,蓋上鍋蓋悶煮約兩分鐘。

8. 關火完成!

(我發現我的時間好像拿捏錯誤。在第四步驟可以隨自己喜好調整燜煮時間噢~想要軟嫩一點的馬鈴薯跟紅蘿蔔可以煮多一些時間。)

馬鈴薯燉肉封面.jpg  

將將  是不是超簡單的呢!

  現在來分享依序步驟吧!  

【步驟一熱鍋 — 炒洋蔥

馬鈴薯燉肉加入奶油.jpg  

我所使用的是奶油,用奶油熱鍋後,放入洋蔥炒至透明。

【步驟二】加入紅蘿蔔跟馬鈴薯

馬鈴薯燉肉加入材料.jpg  

【步驟三】加入兩碗水後,蓋上鍋蓋煟煮約三到五分鐘。

(我發現我的時間好像拿捏錯誤。這個步驟可以隨自己喜好調整燜煮時間噢~想要軟嫩一點的馬鈴薯跟紅蘿蔔可以煮多一些時間。)

馬鈴薯燉肉加水.jpg  

【步驟四】倒入醬油與味晽 (依個人口味加入適量的調味)

【步驟五】加入肉片

馬鈴薯燉肉加入肉片.jpg  

【步驟六】加入碗豆莢之後,蓋上鍋蓋悶煮約兩分鐘。

馬鈴薯燉肉加入碗豆莢.jpg  

馬鈴薯燉肉悶煮.jpg  

【步驟七】關火完成!開動囉!

非常簡單的一道料理,快速方便又健康!吃的滿足又無負擔!

馬鈴薯燉肉成品.jpg  

馬鈴薯燉肉特寫喔.jpg    

馬鈴薯燉肉特寫.jpg  

馬鈴薯燉肉完成.jpg  

紅蘿蔔的甘甜,洋蔥的奶油味,混著醬油與味晽,把這些食材的甜味都引出來了。加點碗豆莢,爽口入味。不僅能夠吃到天然的蔬菜,也能補充澱粉與蛋白質,是一道非常受歡迎的日式料理喔!

聽說在日本,人人都會做呢!也是日本男生票選的「最愛女友料理」的第一名喔!所以別再說你是料理白癡了,從今天開始就來學學這道菜,讓馬鈴薯燉肉成為你的拿手招牌吧!

馬鈴薯燉肉完成品00.jpg

 小撇步 :煮一鍋熱水!在加水的步驟中,加入煮好的熱水,能讓食材更快悶煮入味,更快上菜喔!

最後幫大家整理了一些影片,其實馬鈴薯燉肉的做法大同小異,只是加入的材料不同而已,就看大家喜歡吃哪些食材,全部加進去就行囉!非常簡單!

(詹姆士的無添加味晽與醬油的做法)

(日式做法,有加糖)

 

 

 

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