【食記】生日大餐 / 台北大安區 / Danny’s Whatsnabe / 牛排教父鄧有癸開的頂級鍋物DWN

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耳聞「牛排教父:鄧有癸」這個響亮名號已久,卻遲遲都沒去拜訪過。主要原因還是因為S.Wan我不吃牛肉,導致牛排店對我來說根本就是絕緣體!總算,今天有幸來到鄧有癸新開的火鍋店嘗鮮。「牛排教父跨界賣火鍋」,而且還是「頂級鍋物」,聽起來就很吸引人!

這一晚與友人用餐,兩人的結賬金額花了台幣五千多塊,光是看見這個數字就知道,這次鄧有癸不是鬧著玩的(笑)!

  [ Danny’s Whatsnabe ] (簡稱DWN) 

地址:台北市四維路52巷17號

電話:02-27041717

營業時間: 12:00-14:30 / 18:00-22:30(24小時線上訂位:點我

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這間Danny’s Whatsnabe,簡稱DWN,就位在四維路,距離鄧有癸的另一間店DANNY & COMPANY只有幾步路的距離。低調的店面外觀,不算顯眼的招牌,實在容易讓人一不小心就錯過了。進門以後,優雅氣派的環境卻只有小貓兩三隻,服務人員也不算太多,可見這間新開的頂級鍋物還未打進大眾消費市場。

主打精緻高檔路線的這間DWN,不僅使用日本手工打造的「紅銅鍋」,也提供「桌邊服務」,讓顧客不必親自涮食材,也較能拿捏每一道食材的烹調狀態。主廚則是曾經擔任過三井日本料理的蘇榆凱負責挑選食材與管理。

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(玄關。)

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(玄關。)

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(雙人與四人坐位區。)

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(高背沙發坐起來很舒適。環境優雅,另有提供6-10人的隱秘包廂。)

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(這個看起來很像鍋剷的東西,其實是火鍋的開關喔!)

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(這個就是日本手工打造的「紅銅鍋」。每一桌都有專人提供桌邊服務。)

提供晚餐時段的MENU給各位參考:

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這次我與友人點了海鮮套餐,兩人份的明蝦可以升級為波士頓龍蝦。用餐順序則是前菜,主食,蔬菜與烏龍麵,最後是甜點與咖啡。

店內也有提供許多紅白酒,礦泉水與氣泡水。

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(酒櫃。)

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(前菜:由右至左分別是蟹肉,豆腐與風螺。)

每一道料理端上桌時,服務人員都會告知食用順序,也會建議搭配什麼樣的沾料。這一道前菜,建議由右至左品嘗。我特別喜歡中間的「芝麻豆腐」,口感綿密,帶點芝麻香,非常特別。

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開胃菜的部分,我選了生魚片。生魚片有一點普通,雖然很新鮮,但總覺得好像不夠驚豔。不同的生魚片,服務人員也會建議搭配不同的沾料。真的相當精緻啊!

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這是友人選的開胃菜:磯煮鮑魚。早知道我也點這個了(學人精無誤)!

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在開始食用今日的主菜鍋物之前,先端上來許多醬料,分別是芝麻醬,蘋果醋泥和海鹽。另外,餐具也很特別喔!

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使用盤子來代替碗。通常食用火鍋時,火鍋料的湯汁都會累積在碗中,導致每次吃火鍋都很困擾,碗中的湯汁總是越積越多。因此使用這個特殊盤子,可將湯汁瀝除,真的覺得好貼心喔!

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最貼心的是,蝦貝類的殼就直接放在盤子另一邊,讓人可以優雅的用餐!

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唯一讓我覺得比較困擾的是筷子。筷子兩頭一樣,看起來很特別,但不太好使力。

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上菜囉~這道就是兩人份的海鮮套餐(升級龍蝦)。光是看見這個擺盤就覺得心花怒放(笑)!

服務生知道我要拍照還特意退後一步,讓我盡情拍攝,真是十分感謝(鞠躬)!

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這盤海鮮真的非常新鮮!新鮮到龍蝦都還在動呢!(其實我有點懼怕)。

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(還在動的龍蝦。)

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(專人桌邊服務。)

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(海鹽)

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(蘋果醋泥)

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(芝麻醬)

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(好大塊的明蝦與蟹肉,吃得好滿足!)

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海鮮主食吃完以後,緊接著是蔬菜盤,同樣由專人提供桌邊服務。我覺得最厲害的是,因為有專業人員掌控時間與火侯,因此每一道料理結束後,火鍋內的湯都是「清」的!非常厲害!

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專人在服務時,也會建議用不同的方式食用料理。像是主餐的海鮮部分,他分別煮了不同吃法的干貝,第一次只涮了五秒左右,推薦我們吃看看半熟。第二次則是涮至全熟讓我們食用。

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蔬菜甘甜,尤其是娃娃菜,怎麼可以煮的那麼好吃?!我好想把鍋子搬回家!(搞錯重點)hahaha…。

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最後一道是烏龍麵。搭配漬物一同享用。

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(也可以搭配榨菜。)

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最後是甜點時間。我的甜點本來想要選蕨餅,可惜目前沒有供應,改成了MENU上頭沒有的檸檬蛋糕。友人則是選擇抹茶舒芙蕾。

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(檸檬蛋糕搭配香草冰淇淋。)

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(抹茶舒芙蕾。)甜點可以搭配玄米茶或咖啡。

 

  [ 試吃心得 ]  

這一晚我與友人共吃了五千多元,結賬金額著實高出另一間中上價位的[ 橘色涮涮鍋 ]許多。比起橘色,我覺得這間Danny’s Whatsnabe完全不會遜色喔!只是比較可惜的是店內環境幾乎是開放式包廂,隱秘性較不足。目前似乎還是會控管來客量,因此店內不會是滿桌的狀態(甚至有一點冷清)。中午時段提供商業午餐,價格較優惠。晚餐則是1800起跳。

整體而言,我還是相當滿意喔!畢竟是走高檔精緻路線,不管是食材的挑選或是桌邊服務都令人備受尊寵。我還是比較推薦主餐的部分,即使是不能吃牛肉,無法享用「牛排教父」精心挑選的和牛套餐,但是海鮮的部分讓我非常滿意。不管是搭配的沾醬或是海鮮食材,就連餐具也讓我覺得驚豔!相當推薦大家來這裡用餐!

 

  [ Danny’s Whatsnabe ]  

整體服務:★★★★

美味程度:★★★★

願意回訪指數:★★★★

 

 

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